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土家燒餅

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土家燒餅


簡介

土家燒餅即土掉渣燒餅餅。山東汶上名吃,土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期,位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王,受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

做法

原料;面粉,發酵粉,青蒜,肉末。香料;孜然粒,花椒,干辣椒,孜然粉,辣椒粉。
做法:“將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團,加蓋發酵,發酵時間約兩小時,切開面團,見斷面有許多小孔即成發面。將肉松,小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎,使蒜香充分進入牛肉末中。

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